Une petite présentation du blog s'impose ( si, si mais ce sera rapide :) )

La folies des CupCakes

Voici un blog entierement consacré au Cupcakes ,

ce blog demarre tout juste, au fil des jours je rajouterai des idees et des recettes, si vous souhaitez suivre l´avancée du blog vous pouvez l´ajouter dans vos blogs "fan" ou m´ajouter dans vos amies Blog de folie-des-cupcakes : La folies des CupCakes , Une petite présentation du blog s'impose ( si, si mais ce sera rapide <img alt= )" />

qu´il soient sucrés ou salés, gros ou petits, blancs ou verts !

l'idee m´est venue en cherchant de nouvelles recettes sur cuisine.blog et là,stupefaction, les blog entierement dediés a ces petites merveilles gateaux sont soit : plus actualisés... Soit avec tres peu, voir, aucun article ^^^

donc a toutes les personnes qui souhaitent débuter les cupcakes ou trouver tout simplement de nouvelles recettes vous pourrez suivre mon blog notre blog ;) !

vous y retrouverai les bases pour débuter, des recettes piochés au hasard, mes coups de coeur et mes réalisations que j´aurai confectionnė avec ma puce, Elysa, 9 ans.

à tres vite !

Yasmine.

mercredi 09 janvier 2013 00:15 , dans Les cupcakes...a la base^^^


Commençons par le commencement :)

Un cupcake (ou fairy cake, « gâteau de fée ») est un petit gateau anglais souvent très coloré en portion individuelle, ayant la forme du muffin mais une composition différente, cuit dans un moule en papier et généralement recouvert de glaçage et parfois décorés.

Son Histoire

Le cupcake est un gâteau d'abord très populaire dans les années 1950. C'était à l'origine le gâteau des ménagères. Pour certains, son nom viendrait de l’unité de mesure cup (tasse en anglais), dans les systèmes de mesures impérial et américain, basée sur le volume et non le poids. Plus tard, ils furent aussi connus sous le nom de « number cake » ou « 1234 cake », en raison de la recette de la pâte traditionnelle facile à mémoriser, à savoir : une tasse de beurre, deux tasses de sucre, trois tasses de farine et quatre œufs.

Une autre explication viendrait plus du contenant que du contenu. En effet, quand les moules n’existaient pas, les gâteaux étaient cuits dans des pots individuels en terre cuite, des sortes de ramequins. Le nom « fairy cake » vient de l’explication pleine d’imagination de sa taille : il correspondrait à la portion d’une fée.

Très en vogue dans les années 1950, le cupcake était réalisé pour toutes sortes d’occasions, goûters d’anniversaire, l'Halloween, l'Action de Grâce ou même Noël. Puis il a perdu tout son attrait jusqu’au début des années 2000 et son apparition dans la série téléviséeSex and the City. Depuis, c’est le gâteau à la mode, qui commence à pointer le bout de son nez dans les pays non anglo-saxons.

voila voila passons aux choses sérieuses ! 

Miaaaam :p

mercredi 09 janvier 2013 00:17 , dans Les cupcakes...a la base^^^


LA recette de base du Cupcake sucré

Blog de folie-des-cupcakes :La folies des CupCakes , LA recette de base du Cupcake sucré

La base du cupcake reste toujours la même, à savoir : beurresucrefarine et œuf. Presque toutes les recettes de génoise peuvent convenir pour la réalisation de cupcakes. En raison de leurs petites tailles, les cupcakes cuisent beaucoup plus vite que des gâteaux traditionnels.

la base : 

pour 6 gros cupcakes:

100g de sucre en poudre.

60g de beurre ramolli.

100g de farine.

1/2 a un sachet de levure chimique. ( selon la hauteur desirée)

1/2 verre (a thé) de lait.

2 oeufs

2 CàS de zeste de citron ou bien 1cac de vanille liquide. (ou les deux)

1 pincée de sel ( important pour avoir du goût sauf si vous mettez deja le zeste et la vanille,).

dans un récipient mélanger le sucre et le beurre énergiquement ensuite rajouter l'oeuf , le lait et le jus et le zeste de citron.( ou bien la vanille).

tamiser la farine avec la levure et la rajouter a la préparation des que la pâte est bien brillante et homogène.

garnissez votre moule a muffins de caissettes en papier et remplir au 3/4 car ils déborderons sinon!! Cous pouvez egalement utiliser nimporte quel type de moule individuel pourvu quil soit bien beurrés Blog de folie-des-cupcakes : La folies des CupCakes , LA recette de base du Cupcake sucré

faites cuire pendant 15/20mn a 170° piquer avec un cure dent il faut qu'il soit sec.

laisser tiédir et démouler

vous pouvez les faire la veille ils ne seront que meilleur.

pour le garnissage du dessus, la déco, chaque rectte etant differente je vous laisse parcourir le blog.

mercredi 09 janvier 2013 00:30 , dans Les cupcakes...a la base^^^


LA recette de base du cupcake salé

Pour 8 cupcakes

Pour la base de la pâte salé :
mélangez deux oeufs,
125 grammes de farine,
1/4 de sachet de levure,
30 grammes de beurre ramolli
10 centilitres de lait tiède.

Vous obtenez ainsi la base de la pâte à cupcakes que vous pourrez ensuite customiser à volonté, 
au gres des recctes que je vous proposerez ou selon votre imagination Blog de folie-des-cupcakes : La folies des CupCakes , LA recette de base du cupcake salé

mercredi 09 janvier 2013 00:38 , dans Les cupcakes...a la base^^^


Cupcake tout chocolat

Blog de folie-des-cupcakes :La folies des CupCakes , Cupcake tout chocolat

Ingrédients (6 personnes):

gâteaux: 100 gr chocolat dessert,
80 gr beurre,
75 gr sucre en poudre, 
2 oeufs,
1 cuillère à soupe de farine.

glaçage: 100 gr chocolat dessert ou Nutella,
75 gr de beurre,
100 gr de sucre glace.

Préparation:

Glaçage: faire fondre le chocolat. Une fois que le chocolat a refroidit, ajouter le beurre en pommade, puis le sucre glace. Placer le mélange au frigo.

Pour une glaçage au Nutella, (ou choco) ajouter le Nutella (ou choco) et le sucre glace jusqu'à la consistance souhaitée.

Gâteaux: faire fondre le beurre et le chocolat, ajouter le sucre en poudre et la farine, puis les oeufs.

Enfourner 20 minutes à 180°.

Une fois les gâteaux cuits et refroidis, mettre le glaçage dans une poche à douille et le disposer en forme de topping sur les cupcakes.

 

mercredi 09 janvier 2013 00:52 , dans Les cupcakes sucrees


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